“以前擔(dān)心食堂設(shè)備跟不上，現(xiàn)在有了財(cái)政支持，新的保溫箱、配送車全配齊，孩子們每天的熱飯從不含糊！”都安瑤族自治縣隆福鄉(xiāng)中心校校長韋洪波的感慨，道出了當(dāng)?shù)貭I養(yǎng)餐熱食供應(yīng)的堅(jiān)實(shí)保障。

讓孩子在學(xué)校吃上一口熱乎飯，是檢驗(yàn)教育民生成色的試金石。對(duì)此，河池市將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃作為重大民生工程、民心工程，聚焦“熱食供應(yīng)”這一關(guān)鍵小事、民生大事，通過堅(jiān)持財(cái)政投入與機(jī)制創(chuàng)新，走出一條破解山區(qū)學(xué)校熱食供應(yīng)難題的路徑。2025年9月，實(shí)現(xiàn)全市所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校熱食供應(yīng)全覆蓋，惠及學(xué)生32萬余人。推動(dòng)學(xué)生餐食從“吃得飽”向“吃得好”“吃得熱”轉(zhuǎn)變。

“中心校輻射配送”，熱餐半小時(shí)直達(dá)教學(xué)點(diǎn)

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“沒想到新學(xué)期開學(xué)，我們每天在學(xué)校都能吃上熱乎乎的午飯，特別香，和在家里吃飯一樣！”宜州區(qū)龍頭鄉(xiāng)高峰小學(xué)五年級(jí)學(xué)生蘭柳媛開心地說。

明亮的食堂、整齊的餐具、熱騰騰的熱菜熱湯……在宜州區(qū)，越來越多學(xué)生像蘭柳媛一樣正享受著溫暖、營養(yǎng)的校園餐。

9月1日，在金城江區(qū)九圩鎮(zhèn)的梅洞小學(xué)，中午11時(shí)15分，九圩鎮(zhèn)中心小學(xué)熱食加工中心的餐食出鍋，工作人員立即用恒溫保溫箱分裝；11時(shí)20分由教師駕車配送；11時(shí)38分抵達(dá)梅洞小學(xué)，梅洞小學(xué)學(xué)生剛好可以吃上熱飯。全程用時(shí)18分鐘，餐溫仍保持在68℃。

這是河池探索的“中心校輻射配送”模式。以鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校為樞紐，建立熱食加工中心，統(tǒng)一烹飪后使用恒溫保溫箱（70—80℃）定時(shí)配送至周邊5公里內(nèi)的村小和教學(xué)點(diǎn)，學(xué)生可在餐食出鍋半小時(shí)內(nèi)吃上熱飯。

目前該模式已覆蓋11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的所有偏遠(yuǎn)教學(xué)點(diǎn)，徹底解決熱食配送難題，學(xué)生可在餐食出鍋半小時(shí)內(nèi)吃上熱飯。

“以前冬天飯菜容易變冷，現(xiàn)在盛出來的飯菜托盤下安裝了保溫系統(tǒng)，孩子每頓飯都是熱菜熱飯。”梅洞小學(xué)校長韋佳維介紹。

結(jié)合山區(qū)教學(xué)點(diǎn)分散的現(xiàn)實(shí)，河池市推進(jìn)“資源整合+精準(zhǔn)供餐”雙軌模式。對(duì)規(guī)模過小的學(xué)校（學(xué)生數(shù)少于30人）實(shí)施整合撤并，近兩年共整合221所小規(guī)模學(xué)校，優(yōu)化就餐資源配置；對(duì)暫時(shí)無法撤并的教學(xué)點(diǎn)，則采取家庭托底、送餐到點(diǎn)等方式，確保所有學(xué)生吃得上熱飯。

同時(shí)，建立持續(xù)穩(wěn)定的資金保障機(jī)制。將食堂從業(yè)人員薪酬、設(shè)施采購與運(yùn)維等資金納入市縣財(cái)政預(yù)算，專項(xiàng)列支教育費(fèi)附加，累計(jì)投入超8000萬元，重點(diǎn)用于食堂新建改造、熱食加工及保溫設(shè)備采購，并為偏遠(yuǎn)教學(xué)點(diǎn)配置配送車輛和保溫箱。2023年以來統(tǒng)籌上級(jí)補(bǔ)助與縣級(jí)資金8.27億元，系統(tǒng)破解熱食供應(yīng)硬件短板。

河池市統(tǒng)籌安排4756萬元推進(jìn)食堂新建、改擴(kuò)建及功能優(yōu)化，累計(jì)完成食堂（伙房）建設(shè)改造4.5萬余平方米，并為各學(xué)校配備高效節(jié)能灶具、不銹鋼操作臺(tái)、電熱保溫桶、留樣冰箱、溫度監(jiān)測儀等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋。

“移動(dòng)廚房+就近保障”，靈活保證供餐

在都安瑤族自治縣，近兩年撤并教學(xué)點(diǎn)90所，針對(duì)極偏遠(yuǎn)、無法撤并的教學(xué)點(diǎn)，摒棄新建食堂的傳統(tǒng)思路，轉(zhuǎn)而配置便攜式燃?xì)庠睢㈦姛岜赝暗仍O(shè)備，由教師或家長志愿者協(xié)助完成熱食制作，鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校定期派廚師上門指導(dǎo)，保障餐食溫度與安全（隆福小學(xué)拉別、龍標(biāo)教學(xué)點(diǎn)及漁洞小學(xué)龍恩、漁梅教學(xué)點(diǎn)此前曾采用該機(jī)制）。目前，這4所教學(xué)點(diǎn)由此前的“移動(dòng)廚房+就近保障”機(jī)制調(diào)整為家庭（個(gè)人）托餐，通過靈活方式保障供餐。

在解決“熱食難題”后，河池市進(jìn)一步優(yōu)化餐食服務(wù)，提高用餐質(zhì)量。

大化瑤族自治縣第二中學(xué)探索了“樓層＋大眾口味售賣窗”以及“樓層＋特色風(fēng)味售賣窗”多模式供餐方式。學(xué)校食堂的一、二樓都有主食、葷菜、素菜、湯品等窗口，供應(yīng)米飯、面食、五谷雜糧、雞鴨魚肉、素菜、湯品等，還有水果、牛奶、豆?jié){、雞蛋等專設(shè)的特色窗口。

“以前食堂只有固定套餐，現(xiàn)在能選自己愛吃的，我今天選了雞腿和西蘭花，還加了一碗湯！”大化第二中學(xué)學(xué)生黃心雨端著餐盤說：“我覺得學(xué)校實(shí)行這個(gè)選餐制特別好，可以讓我選到自己喜歡吃的飯菜。而且食堂還有添餐區(qū)，不夠吃還能再添。”

同時(shí)，河池市還融入地域飲食文化，開發(fā)地方特色食譜，定期舉辦“熱食美食節(jié)”“營養(yǎng)課堂”，增強(qiáng)用餐趣味性與文化認(rèn)同感。

通過系統(tǒng)推進(jìn)熱食供應(yīng)工作，目前河池市已全面實(shí)現(xiàn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校熱食供應(yīng)全覆蓋，1331所農(nóng)村學(xué)校、32萬余名學(xué)生受益，學(xué)生滿意度超過90%，就餐體驗(yàn)和營養(yǎng)健康水平顯著提升，解決了山區(qū)學(xué)校供餐難題，探索出了一條適合偏遠(yuǎn)地區(qū)膳食保障的有效路徑。

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